« La passion de la cuisine, l’amour de la gastronomie, la curiosité des cuisines du monde, les voyages, la perspective de rencontrer du monde me poussent à me tourner résolument vers mon activité actuelle de cuisinier… Aujourd’hui, après quelques années d’exercice, je suis toujours motivé par la même passion, avec la volonté d’être toujours plus créatif, et surtout faire plaisir aux clients. » Laurent Giannini, qui se fait communément appeler Lorenzo, a 38 ans et est né à Marseille. Laurent exerçait professionnellement en tant que juriste d’entreprise après avoir fait 5 ans de droit à Aix en Provence. Sa passion étant cependant la cuisine, il effectue une reconversion professionnelle, en passant par le centre de formation Alain Ducasse.... Lire la suite